ЗАКВАСКА ДЛЯ МАЦОНИ (МАЦУН) БАКЗДРАВ

Описание и свойства

Приготовьте традиционный кавказский напиток мацони дома с закваской БакЗдрав

Мацони – популярный кисломолочный продукт, который готовят на Кавказе из коровьего, козьего или овечьего молока. Он отличается приятным кисловатым вкусом и полезными свойствами. Теперь вы можете легко приготовить мацони у себя дома с помощью натуральной закваски БакЗдрав.

В отличие от покупного, домашний мацони на нашей закваске получается из натуральных ингредиентов без консервантов и добавок.

Закваска БакЗдрав содержит живые культуры молочнокислых бактерий - стрептококков и болгарскую палочку. Их симбиоз придает мацони характерный кисловатый вкус и множество полезных свойств.

Благодаря уникальному составу закваски, мацони получается вкусным и полезным даже без использования йогуртницы. Достаточно выдержать молоко с закваской 6-8 часов при комнатной температуре.

Регулярное употребление домашнего мацони, приготовленного по традиционной технологии на закваске БакЗдрав:

• Улучшает пищеварение
• Насыщает организм кальцием и витаминами
• Оказывает общеукрепляющий эффект
• Нормализует микрофлору кишечника
• Полезно как детям, так и взрослым

Порадуйте своих близких вкусным и полезным домашним мацони! Выбирайте проверенную закваску БакЗдрав!

Состав пробиотических культур:
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

Состав закваски для мацони и основные свойства готового продукта

В состав закваски “Бакздрав” входят только традиционные бактерии для приготовления правильного мацони. В нем содержатся :

• Streptococcus thermophilus;
• Lactobacillus bulgaricus.

Все штаммы бактерий в закваске натуральные, без геномодификации (ГММ).

Готовый продукт имеет следующие преимущества:

• улучшает работу кишечника, желудка, поджелудочной железы;
• нормализует стул при дисбактериозе, запорах;
• подавляет развитие болезнетворных бактерий;
• используется для придания особых вкусовых качеств различным блюдам.

Инструкция приготовления:

1. Налить в емкость 1-5 литра кипяченого или пастеризованного молока, температурой +30...+45ºC;

2. Медленно добавить закваску, перемешивая молоко до полного ее растворения;

3. Молочную смесь оставить для ферментации.

Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.

Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.

Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.

4. Продукт охладить в холодильнике не менее 2-х часов.

 Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8ºC не более трех суток.

Форма выпуска

Cтики массой нетто 3 г, упакованы в картонную коробку по 5 и 10 шт.

Микробиологические показатели

По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Изготовлена в соответствии с ТУ 10.89.19-019-27980966-2022

Система менеджмента производителя сертифицирована на соответствие международным стандартам ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Срок годности и условия хранения

24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.