КУЛЬТУРА ЗАКВАСОЧНАЯ «ТВЕРДЫЕ СЫРЫ»

Заквасочная культура для твердых сыров: ваш путь к безупречному вкусу

Мечтаете о сыре с богатым орехово-пряным вкусом и фирменными крупными глазками?

Наша заквасочная культура "Твердые сыры" поможет вам воплотить эту мечту в жизнь!

В чем преимущества?

• Идеальный вкус: Готовый сыр обладает оригинальным орехово-пряным вкусом и ароматом, характерным для лучших твердых сыров.
• Твердая консистенция: Сыр получается плотным и упругим, без крупинок и с равномерной структурой.
• Крупные глазки: При совместном использовании с заквасочной культурой "Propionibacterium" вы сможете создать сыры с красивыми крупными глазками, как у швейцарского или эмментальского.
• Простота использования: Добавьте культуру в молоко, следуйте рецепту – и наслаждайтесь результатом!

Состав:

• Lactobacillus helveticus (швейцарская палочка)
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus
• Lactococcus lactis ssp. lactis (молочный лактокок)
• Lactobacillus plantarum

Дополнительная информация:

• Наша закваска подходит для домашнего и промышленного использования.
• Она не содержит ГМО и искусственных добавок.
• Закваска "Твердые сыры" используется совместно с заквасочной культурой "Propionibacterium" для получения характерных глазков.

Особенности применения
Содержимое стика с расчетом 1 стик на 50 литров молока вносится непосредственно в ванну с нормализованной молочной смесью температурой 32-34оС с соблюдением условий асептики и антисептики. Для равномерного распределения закваски рекомендуем растворить содержимое стика в небольшом количестве молочной смеси с последующим добавлением смеси в общую емкость. Молочную смесь после внесения закваски необходимо интенсивно перемешать в течении не менее 20 минут до полного растворения закваски. 
1 стик закваски применяется для приготовления сыра из 50 литров молока. Чем меньше сырная головка, тем меньше в ней диаметры глазков. 

Расход закваски

Прямое внесение - 1 ЕА (3 гр) на 50-60л молока или 0,6 гр на 10-12л молока;
Приготовление производственной закваски - 1 стик на 300 л молока.
Последующее внесение 1-2% материнской закваски от общего объема молока. Одного стика закваски достаточно для приготовления сыра из 30 т молока. Предварительно активированные бактерии вносятся с расчетом 1 стик на 200 - 300 литров молока. 

Срок годности и условия хранения
24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Допускается хранение заквасочной культуры после вскрытия упаковки при температуре не выше минус 12 ºС до 3 месяцев.

Упаковка:

Стики массой нетто 3 г, упакованы в картонную коробку

Закажите заквасочную культуру "Твердые сыры" сегодня и создайте свой собственный шедевр сыроварения!

И помните:

• Для достижения наилучшего результата следуйте инструкции к рецепту.
• Используйте свежее и качественное молоко.
• Соблюдайте температурный режим и другие параметры приготовления.

С нашей заквасочной культурой вы легко сможете приготовить вкусный и ароматный твердый сыр, который станет настоящим украшением вашего стола!